Oktoobrikuu “Oma Maitse” toiduajakirjas ilmus koos meie saaremaise õhtusöögi retseptidega Tuuli Mathiseni poolt üks kena ja ilmatuma kasulik ülevaade sinepimaailmast.
Põhja-Saaremaal Mustjalas tehakse pea 20 erinevat sorti sinepit, milles kasutatud võimalikult palju kohalikku toorainet. Sinepid on valmistatud õunaäädikaga.
Juba enam kui 10 aastat on need saaremaised sinepid olnud nii kohalike kui saare külaliste poolt tahetud kaup. Sinep, muideks, ei pea alati olema kange ning vett silmast välja võttev. Üha rohkem leiab lettidelt ka maheda ja magusa maitsega sinepit. Nagu “Oma Maitsest” teada saime, siis sinepi toimel püsib toit ka kauem maos ja seedimisprotsess on põhjalikum.
Kuna erinevate maitsetega sinepeid on hirmus palju, saame tihtipeale ka küsimusi, et mida ometi nende sinepitega peale hakata?
Toome siin välja mõned meie lemmiksoovitused, mille “Oma Maitsest” leidsime ning täiendasime neid oma mõtetega:
- Tee kastmeks! Sega õli, äädikas ja sinep omavahel kokku ja valmis ta ongi.
- Lisa maitseks majoneesile, Katseta näiteks suitsutšilli-meesinepiga!
- Valmista sinepist marinaade. Kombineeri küüslauku, ürte, veini või veiniäädikat ja sinepit. Sobib nii liha kui kala marineerimiseks.
- Kasuta ahjujuurika glasuurimiseks. Pühadehõnguline on kindlasti pohla-kadaka ning jõulusinepiga glasuur!
- Sega sinepit juustudipi sisse või maitsesta fondüüd – meite jaoks uus ja põnev nipp.
- Sinepitäpiline kaste sobib väga hästi kaladega. Sulata või, lisa sinep ja maitsesta sidruni, soola ja pipraga. Mõnusad terad on sees näiteks kadakasinepil.
- Maitsesta sinepiga erinevaid paneeringuid.
- Lisa lusikatäis sinepit erinevatesse paja-või vormiroogadesse.
- Sinep sobib hästi rasvase pasteeti maitsestamiseks. Põneva nüansi annab kindlasti tumeda õlle sinep.
- Maitsesta hapukapsast sinepiga.
Saaremaiste sinepite valiku leiad siit või meie esinduspoest Kuressaares.
EHTNE Saaremaa pood
Auriga Kaubanduskeskuse I korrusel
E-L 10.00-20.00, P 10.00-18.00
Tel.: 5883 4799
E-post: pood@ehtne.ee
Facebook: Ehtne Saaremaa
Instagram: @ehtnesaaremaa